Os riscos e os benefíciosdo cafézinho.

Existe uma polêmica da cafeína há muito tempo,algumas pesquisas nos dizem que a cafeína faz mal à saúde e outras exaltam suas qualidades terapêuticas.Um dos estudos foi feita pela Universidade de Toronto,eles concluiram que a cafeína age de forma diferente no organismo das pessoas.Uma variação genética leva a substância a fazer bem pra uns e mal para outros.

Para quem a cafeína faz mal:

Para quem tem o gene CYP1A2*1F,faz com que a digestão da cafeína aconteça mais lentamente.

Malefício: Os portadores desse gene que bebem de 2 a 3 xícaras de café por dia apresentam aumento de 36% no risco de sofrer ataque cardíaco.Esse risco sobe para 64% se o consumo ultrapassar de 4 xícaras por dia.

Pra quem a cafeína faz bem:

Para quem tem o gene CYP1A2*1A,que permite que a digestão da cafeína aconteça em um prazo até quatro vezes menor.

Benefício:

Os portadores desse gene que bebem de 2 a 3 xícaras de café por dia apresentam redução de 22% no risco de sofrer ataque cardíaco.

POSTADO POR BRUNA VARGAS SCHILING

Um pouco da cultura do Café

O hábito de tomar café foi desenvolvido na cultura árabe. No início, o café era conhecido apenas por suas propriedades estimulantes e a fruta era consumida fresca, sendo utilizada para alimentar e estimular os rebanhos durante viagens. Com o tempo, o café começou a ser macerado e misturado com gordura animal para facilitar seu consumo durante as viagens.Em 1000 d.C., os árabes começaram a preparar uma infusão com as cerejas, fervendo-as em água.
Somente no século XIV, o processo de torrefação foi desenvolvido, e finalmente a bebida adquiriu um aspecto mais parecido com o dos dias de hoje. A difusão da bebida no mundo árabe foi bastante rápida. O café passou a fazer parte do dia-a-dia dos árabes sendo que, em 1475, até foi promulgada uma lei permitindo à mulher pedir o divórcio, se o marido fosse incapaz de lhe prover uma quantidade diária da bebida. A admiração pelo café chegou mais tarde à Europa durante a expansão do Império Otomano.

Postado por: RENATA VINHOLES OLIVEIRA

Quais as origens do Café?

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem.
Uma das mais divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que esta energia extra se evidenciava sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio.O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a ajuda delas o rebanho conseguia caminhar por vários quilômetros por subidas infindáveis.
Kaldi comentou sobre o comportamento dos animais a um monge da região, que decidiu experimentar o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e levou consigo até o monastério. Ele começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yemen.

A planta de café é originária da Etiópia, centro da África, onde ainda hoje faz parte da vegetação natural. Foi a Arábia a responsável pela propagação da cultura do café. O nome café não é originário da Kaffa, local de origem da planta, e sim da palavra árabe qahwa, que significa vinho. Por esse motivo, o café era conhecido como "vinho da Arábia" quando chegou à Europa no século XIV.
Os manuscritos mais antigos mencionando a cultura do café datam de 575 no Yêmen, onde, consumido como fruto in natura, passa a ser cultivado. Somente no século XVI, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
A partir de 1615 o café começou a ser saboreado no Continente Europeu, trazido por viajantes em suas freqüentes viagens ao oriente. Até o século XVII, somente os árabes produziam café. Alemães, franceses e italianos procuravam desesperadamente uma maneira de desenvolver o plantio em suas colônias.Mas foram os holandeses que conseguiram as primeiras mudas e as cultivaram nas estufas do jardim botânico de Amsterdã, fato que tornou a bebida uma das mais consumidas no velho continente, passando a fazer parte definitiva dos hábitos dos europeus.
Com as experiências holandesa e francesa, o cultivo de café foi levado para outras colônias européias. O crescente mercado consumidor europeu propiciou a expansão do plantio de café em países africanos e a sua chegada ao Novo Mundo. Pelas mãos dos colonizadores europeus, o café chegou ao Suriname, São Domingos, Cuba, Porto Rico e Guianas. Foi por meio das Guianas que chegou ao norte do Brasil. Desta maneira, o segredo dos árabes se espalhou por todos os cantos do mundo.

Postado por: RENATA VINHOLES OLIVEIRA

O Café causa osteoporose?

Muitos profissionais, como nutricionistas, acreditam que a cafeína interfere na absorção de cálcio diminuindo-a,podendo conseqüentemente causar osteoporose. Porém, a cafeína não interfere na absorção do cálcio, sendo assim, uma informação equivocada de alguns profissionais da saúde.O cálcio tem um metabolismo altamente controlado por uma série de vitaminas(vitamina D) e hormônios, de maneira que apenas 300mg,dos 1.200mg que ingerimos diariamente,são absorvidos.O próprio intestino aumenta sua absorção se precisarmos de mais cálcio.
O consumo moderado de cafeína, também não aumenta o risco de fraturas e não causa osteoporose em idosos.
Porém, o consumo exagerado de cafeína deve ser evitado por mulheres na menopausa e por idosos. O consumo exagerado, que seriam doses acima de 500mg de cafeína,pode influir na osteoporose apenas nas mulheres que consomem uma quantidade menor que 800mg de cálcio na dieta.A falta de consumo diário de leite pode estar relacionada a uma maior incidência de osteoporose em idosos, algo que pode até ser prevenido com duas a três xícaras diárias de café com leite.

Postado por: RENATA VINHOLES OLIVEIRA

Café faz mal à saúde?

Está aí mais um tema polêmico em relação ao café. Muitos pensam que o café faz mal sim. Já outras pessoas cogitam a hipótese de o café não ser prejudicial à saúde.
Na verdade, tudo em excesso pode fazer mal. Quando criticam o consumo de café em quantidades moderadas , estão opinando de maneira incorreta, talvez seja novamente a questão de falta de informação.
O café deve ser consumido em quantidades moderadas, assim como qualquer outra coisa, a cafeína tem uma quantidade que pode ser ingerida diariamente, que corresponde à 400-500mg/ao dia, o que representa 4 xícaras ao dia.
Se consumidas essas quantidades diárias de cafeína, não há problema algum à saúde, sem dano nenhum ao nosso organismo, desde a gestação até o fim da vida.
Em grande consumo, o café pode proporcionar algumas alterações em nosso organismo. Muita cafeína pode causar um aumento modesto(significativo) da pressão sanguínea arterial, aumento dos níveis de catecolaminas, dos níveis de ácidos graxos livres, da produção de urina , da secreção gástrica, e na lista ainda inclui outras alterações.
A cafeína altera também o humor (sem muitos exageros), o padrão de sono em pessoas de voluntariedade normal, entre outros fatores que envolvem o nosso organismo.
A intenção de proporcionar para as pessoas um melhor entendimento sobre o assunto Café teve predominância neste trabalho, pois esclarecer dúvidas, e principalmente ter acesso à informações corretas e que possam possibilitar um aprendizado maior em determinado assunto, com certeza é um grande passo para que assim , deste modo, começando pelas pequenas coisas, ou seja, esclarecendo dúvidas, curiosidades, possamos juntos começar a construir um país melhor, sem tantos preconceitos e pré- conceitos que adquirimos durante o longo dos anos.
Espero que tenha sido útil para todas as pessoas que leram, ou futuramente virão a ler este blog, as informações aqui postadas e divulgadas.
Obrigada à todos que procuraram essas informações aqui fornecidas, e que possam estar lendo as próximas postagens que aqui serão publicadas.




Postado por: CRISTIELE VIVIANE DE CASTRO

Você acha que o Café é composto só por cafeína?

Engana-se a pessoa que pensa que o café é composto apenas por cafeína. O café possui apenas de 1 à 2,5 % de cafeína, o resto é constituído por outras substâncias; que muitas vezes podem ter a mesma ou maior importância do que a própria cafeína; tudo isso tratando-se da questão: organismo humano.
Neste trabalho, o objetivo principal é proporcionar um maior aprendizado para as pessoas em relação ao tema abordado: "Café".
Muitos se enganam em pensar, por exemplo, que o café causa alguma dependência, seja ela física ou psicológica. O preconceito e os pré-conceitos em relação a este tema é bastante vasto, fazendo com que as pessoas acabem nem procurando informações.
Mas será que isso são "mitos" ou "verdades dentro deste assunto?
Talvez a população em si, pense desta forma, pelo fato de o café possuir água, como exemplo: se uma pessoa está rodeada por alimentos, porém está desprovida de qualquer líquido (no caso, água) em poucos dias ela sentirá a ausência de líquido, o que acabará acarretando em uma dependência de líquido. A pessoa apresentará sinais de dependência, como por exemplo, a boca seca, muita sede, fraqueza, entre outros sintomas.
Aos poucos, a pessoa perde os sentidos e a consciência, o que fará com que a pessoa entre em coma e aos poucos acabe morrendo.
Outros, talvez pensem que a cafeína possua alguma substância tóxica ao cérebro, fazendo com que a pessoa se torne dependente com o uso diário da cafeína. O pensamento varia de pessoa para pessoa.
Desde o momento em que viemos ao mundo, automaticamente nos tornamos "dependentes químicos". Pois é, parece um absurdo, mas não é.
Explicando melhor, o uso da palavra "dependentes químicos" corresponde ao sentido de que desde que estamos habitando o planeta, precisamos de substâncias que nos são necessárias para a sobrevivência. A exemplo de uma substância podemos citar o oxigênio, que nos é necessário para viver. Outro exemplo é o leite materno, que quando ainda criança nos é necessário para a formação de nosso organismo, desta forma passamos a enterder que somos dependentes de substâncias logicamente saudáveis e necessárias a nossa sobrevivência, necessariamente não precisa ser uma substância tóxica e prejudicial à nossa saúde.
Como por exemplo a água que bebemos , o leite e até mesmo o próprio café.
Então para um melhor entendimento do assunto, o café é um alimento saudável, e que consumido de forma moderada, sem muitos exageros, sem muitos excessos, não causa nenhuma dependência prejudicial ao organismo humano.



Postado por: CRISTIELE VIVIANE DE CASTRO

MAPA CONCEITUAL